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《食物中的有机物》课件1(25张PPT)(鲁教版九年级上)

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资料类别:  化学/课件 所属版本:  鲁教版
所属地区:  全国 上传时间:  2011/10/8
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上传人:  dPER****@sohu.com

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资料概述与简介

第八单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 复习提问及引入新课:物质分类图 物质 组成分 纯净物 混合物 元素 组成 单质 化合物 是否 含碳 有机化合物 无机化合物 有机化合物:含碳元素的化合物,简称有机物 注:CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素,但其具有无机化合物的特点,因此把它们看做无机化合物。 无机化合物:不含碳元素的化合物,简称无机物 无机化合物 氧化物 酸 碱 盐 酸性氧化物 碱性氧化物 有机化合物:甲烷(CH4)、醋酸(CH3COOH)、酒精(CH3CH2OH)、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。 练习: 按要求用序号填空: (1)石油(2)H2CO3(3)甲烷(4)硫酸(5)纯碱(6)盐酸(7)双氧水(8)乙醇(CH3CH2OH)(9)NH3•H2O(10)蔗糖(11)足球烯(C60) 属于混合物的是:______ 属于纯净物的是:_________ 属于有机化合物的是:___________ 一、糖类 蔗糖 (C12H22O11) 葡萄糖 (C6H12O6) 淀粉 [( C6H10O5)n] 碳水 化合物 1.我们熟悉的糖 高分子化合物 葡萄糖 果糖 2.淀粉的特性: 使碘水变蓝 3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化: 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 水 氧气 水和二 氧化碳 C6H12O6+ O2===== CO2+ H2O 缓慢氧化 6 6 6 4.重要作用: 人体热量60%--70%来自糖类,氧化放热约17kj/g 二、油脂 1.元素组成: 和糖类相同但分子构成不同 2.化学式: R1COOCH2 | R2COOCH | R3COOCH2 4.类别: 油 脂肪 3.在人体中的转化: 水 酶 +    油脂 脂肪酸 分子 甘油 分子 5.重要作用: 人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放出热量。氧化放热约38kj/g 三、蛋白质 1.在人体内的转变: 食物中的 蛋白质 蛋白酶 水 氨基酸 其它各种蛋白质 重新 组合 氧化 CO2、H2O、CO(NH2)2等 2.重要作用: 是构成人体细胞的基础物质,是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约16.7kj/g 四、维生素 1.维生素的重要作用: 2.维生素的来源、种类及独特功能: 调节体内的各种化学反应,以保持身体健康 阅读P52 本节小结: 人体中的有机化合物 糖类 油脂 蛋白质 维生素 练习: 1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是: A淀粉 B白糖 C蔗糖 D葡萄糖 2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水,都成蓝色,这是因为它们均含有一种相同的物质,该物质是: A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素 3.维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物,其主要作用是调节体内进行的各种化学反应,以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素: A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D 4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是: A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油 B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸 C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖 D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖 5.__________是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质;_________是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质;________是维持身体正常生理功能的微量物质。 6.下表是某饼干包装上的部分说明,请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上: 富含糖类的是:________ 富含油脂的是:_____________ 富含蛋白质的是:____________ 配料:饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期:12个月 保存方法:置于阴凉干燥处 7.相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是: A 油脂>葡萄糖>蛋白质 B 油脂>蛋白质>葡萄糖 C 葡萄糖>油脂>蛋白质 D 蛋白质>油脂>葡萄糖 8.某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为9:44,则有机物X的化学式为: A CH4 B C2H5OH C CH3OH D C2H2 推测出该有机物是由____元素组成,各元素的质量比为__________(实验过程中气体均全部吸收),该有机物化学式为:______. 燃烧有机物的质量 实验方法 实验前后(1)-(4)装置质量 实验前 实验后 甲组 3.2g A (1)150g (1)154.6g (2)150g (2)153.4g 乙组 3.2g B (3)150g (3)153.6g (4)150g (4)154.4g

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